Bunter Wintersalat mit Chicorée, Randen und Apfel

Name: Bunter Wintersalat mit Chicorée, Randen und Apfel
Ingredients: 2 Chicorée; 1 gekochte Rande; 1 Apfel; 30g Baumnüsse; 1 EL Sojasauce; 3 EL Olivenöl; 2 EL Weissweinessig; 1 TL Ahornsirup; 1 EL Senf; Etwas getrockneten Thymian; Salz; Pfeffer

Ein bunter Wintersalat aus Chicorée, Randen und Apfel ist ein Hingucker auf dem Esstisch. Eine bitter-süsse und vegane Ergänzung für jedes Hauptgericht mit einem leckeren Senfdressing.

Auf zwei Teller sind mit mehrere Chicorée Blätter platziert, welche mit roten und weißen kleinen Würfelstücke gefüllt sind

Zutaten

Für 2 Portionen

Salat:

2 Chicorée
1 gekochte Rande
1 Apfel
30g Baumnüsse
1 EL Sojasauce

Dressing:

3 EL Olivenöl
2 EL Weissweinessig
1 TL Ahornsirup
1 EL Senf
Etwas getrockneten Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Chicorée in Schiffchen zerteilen und auf dem Teller verteilen. Die Rande und den Apfel in Würfel schneiden und in den Chicorée Schiffchen anrichten. Die Zutaten für das Dressing miteinander verrühren und über den Salat geben. Die Baumnüsse in einer Bratpfanne mit Sojasauce kurz auf mittlerer Hitze anbraten und über den Salatgeben.

Tipp

Chicorée enthält viele Bitterstoffe, die die Verdauung unterstützen und anregen.

Mikronährstoffe pro 100g

0.31 mg

Zink

1.0 µg

Jod

0.12 mg

Eisen

3.6 mg

Kalzium

Andere Rezepte, die dir gefallen könnten:

Ansicht einer weißen Müslischüssel, in der sich Porridge aus Haferflocken befindet, welches mit Sonnenblumenkernen und aufgefächerten Birnenspalten dekoriert ist. Eine Hand gießt eine Art braune Soße von oben hinein

Porridge mit Birnen und Mandelmus

zum Rezept

Aufgereiht in einer Brotdose sind 3 Baguettebrote abgebildet, die mit Tofu, Salat und Karotten belegt sind.

Sandwich Banh Mi Style

zum Rezept

Ansicht von oben auf ein Gericht, in dem ein Löffel steckt. Die obere Schicht des Gerichts sind gratinierte Kartoffel und man kann eine Füllung darunter erkennen.

Sheperd’s Pie mit Linsen

zum Rezept

Zwei Dessertgläser mit einer schokoladigen Füllung garniert mit einer sahnigen Haube und Nüssen.

Schokoladenpudding

zum Rezept