Pasta alle Cinque Pi

Name: Pasta alle Cinque Pi
Ingredients: 500 g Pasta; 1 Dose (250 g) Cannellini- oder Soisson-Bohnen; 1 Zucchini; 5 EL Tomatenpüree; 250 ml Rahm; Salz; Pfeffer

Pasta alle Cinque Pi ist ein Klassiker, den die meisten Kinder gerne essen. Mit wenigen Handgriffen kann dieses Gericht nährstoffreicher gestaltet und mit Eiweiss, Nahrungsfasern und Vitaminen aus Bohnen und Zucchini ergänzt werden.

Eine Schüssel mit cremigen Lochnudeln in einer roten Soße aus Zucchini und Tomatenpüree

Zutaten

500 g Pasta
1 Dose (250 g) Cannellini- oder Soisson-Bohnen
1 Zucchini
5 EL Tomatenpüree
250 ml Rahm
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Zucchini schälen, klein schneiden und im kochenden Wasser sieden, bis sie gar sind.

Bohnen abgiessen und abspülen. Mit den Zucchini in einen Mixer geben und glatt pürieren.

Die Pasta nach Packungsanleitung zubereiten. Sobald die Pasta bissfest ist, abgiessen und in eine Pfanne geben. Die Zucchini-Bohnen-Masse, Tomatenpüree und Rahm hinzufügen. Alles zu einer Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan servieren und geniessen.

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